番茄金针菇汤

原 料：番茄、金针菇、植物油、盐、柠檬

制作步骤：

1.番茄切小块，金针菇切小段。

2.热锅下油，开中火，放入番茄块，不断翻炒。

3.番茄炒至半熟后，加入热水，煮沸后，放入金针菇。

4.加盐调味，起锅前挤入几滴柠檬汁即可食用。

豌豆仁炒虾

原料：豌豆、基围虾、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋

制作步骤：

1.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次，沥干水份；豌豆去壳；鸡蛋取蛋清。

2.将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味；

虾仁用料酒、盐、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制10分钟左右。

3.热锅下油，放入姜片爆香，然后倒入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出。

4.另起油锅，入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味，再把虾仁倒入，

和豌豆一起翻炒均匀，即可出锅。

冬瓜焖鸭

原料：冬瓜、鸭肉、青椒、红椒、姜、葱、大料、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮、老抽、生抽

制作步骤：

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块。

2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块。

3.生姜切片，葱切段，青红椒切块。

4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。

6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色

7.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开。

8.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟，再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。